Biscoito de queijo minas

Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista

 

Foto: Ilustração

Ingredientes

2 xícaras (chá) de polvilho-doce

4 colheres (sopa) de leite integral

1 colher (chá) de sal

8 colheres (sopa) de óleo de soja

1 ovo médio

1½ xícara (chá) de queijo Minas curado e ralado

Modo de Preparo

Coloque o polvilho em uma tigela e aos poucos adicione e misture o leite com o sal. Em seguida, sem parar de mexer, junte aos poucos, 7 colheres (sopa) de óleo bem quente.

O polvilho deve ficar umedecido. Deixe amornar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Junte o ovo e o queijo. Misture e sove a massa por 10 minutos. Até ficar bem lisa.

Modele 16 biscoitos. Coloque um pouco de massa na palma da mão, enrole fazendo um cordão de 10 a 12 cm. Com um garfo marque o centro da massa. Una as duas pontas e arrume em uma assadeira untada com o óleo restante.

Leve a assadeira ao forno preaquecido em temperatura alta (220ºC) por 20 minutos ou até os biscoitos ficarem firmes e levemente dourados. Retire do forno e sirva quente com suco de laranja.

iG