"Chã jiló e dona moranga"

Ingredientes

• Pimenta a gosto a gosto
• 200 Grama(s) de Carne seca desfiada
• Cebolinha e salsa a gosto a gosto
• 500 Grama(s) de jiló
• 2 Quilo(s) de Chanzinha
• 3 Unidade(s) de Tomates maçã picados com casca e sementes
• 3 Unidade(s) de Cebolas roxa picadas
• 1 Lata de cerveja preta Caracu
• 2 Colher(es) de sopa de tempero alho e sal
• 1 Unidade(s) de tablete caldo de carne
• 1 Colher(es) de sopa de óleo
• 1 Colher(es) de sopa de colorau
• 2 Quilo(s) de Moranga tipo japonesa crua com casca e em pedaços
• 1 Xícara(s) de creme de leite
• 1 Xícara(s) de leite de coco
• 1 Xícara(s) de leite
• 1 Colher(es) de sopa de pimenta calabresa
• 2 Colher(es) de sopa de margarina
• 2 Colher(es) de sopa de maionese Hellmann´s
• 2 Colher(es) de sopa de tempero alho e sal

• 1. Tempere a carne com o alho e sal Em uma panela de pressão refogue a carne com o óleo e o colorau, em seguida acrescente os tomates, as cebolas picadas, a cerveja preta e o tablete de caldo de carne.
• 1. Misture, e assim que começar a ferver, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão.
• 1. Cozinhe a moranga em pedaços e com a casca. Depois de cozida retire a polpa. Bata no liquidificador a polpa, juntamente com o creme de leite, o leite, o leite de coco e a maionese.
• 1. Em uma panela refogue o creme com a margarina, o tempero de alho e sal e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar até formar um purê espesso, acrescente a carne seca desfiada, e a pimenta, salsa e a cebolinha a gosto.
• 1. Fatie o jiló e ferva em água com sal. Escorra e reserve
• 1. Moranga do tipo “jacaré” retire a tampa e todas as sementes internas. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire e escorra
• 1. Na moranga coloque o creme de um lado a carne do outro e por cima o jiló fatiado. Decore com cebolas roxa fatiada fininha, e pimenta biquinho

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