Adapte as ceias ao tempero brasileiro

Uma das lembranças mais recorrentes do Natal são as fartas ceias da véspera. A variedade é grande e reinam alimentos que combinariam mais com um clima frio, como o do Hemisfério Norte. Mas tradição é tradição!

A ceia de Natal começa com vários gêneros de frutas secas. Nozes, amêndoas e avelãs são as principais, podendo ser acompanhadas por castanhas-do-pará e castanhas de caju, tipicamente brasileiras.

A bebida, é claro, é o vinho. Não existe vinho certo para cada tipo de prato. Existe uma norma, aceita universalmente, de que carnes brancas (aves, peixes) devem ser acompanhadas por vinhos brancos. O vinho tinto, ou mesmo o rosé, também pode ser uma opção interessante, mas não deve acompanhar saladas temperadas com vinagre, crustáceos ou outros pratos que tenham molho branco.

Os acompanhamentos dos pratos de Natal já foram mais adaptados ao que existe na mesa brasileira. Os principais são o arroz com passas e a farofa, incrementada de acordo com os gostos de cada família.

A grande estrela da ceia, o prato principal, pode ser escolhido entre diversas opções. Peru e chester são as mais comuns, mas muitas ceias trazem bacalhau, linguado, lombinho de porco, pernil ou até rosbife. As aves podem ser recheadas, seguindo o mais puro espírito natalino norte-americano, com uma mistura de maçã, cebola, passas, salsinha e cebolinha. Para arrematar esse fantástico cardápio natalino, nada melhor que uma travessa de rabanadas. Elas ficam melhores quando comidas um dia depois do preparo, por isso, são um ótimo prato para o café-da-manhã do dia de Natal.

Folha Online